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    “长远，你要记得这道菜的方法虽然简单，但是每一个步骤一步都不可以落下。

    先将选用好的咸肉用温水浸泡一个时辰，然后冷水锅中放葱姜、花雕酒，肉焯水变色后关火取出。焯水后的五花肉切片，火腿切5片，泡水后的咸肉整块，一起入滚水锅，小火“笃”半个时辰。

    之后单将咸肉取出切块后，再放回肉汤锅里。撇去浮沫。春笋去皮切滚刀块，烧开一锅水放少许盐，放入春笋焯水后取出备用。

    最后将春笋和百叶结放入肉汤锅中大火煮沸，小火慢“笃”一个时辰出锅，可撒葱花。”

    胖师傅一口气儿把这制作腌笃鲜的过程全部解释的清清楚楚，长远不得不佩服，自己果真是找到了好师傅，凭借胖师傅的厨艺，哪怕就便不是在火派，随便进入江湖之中，胖师傅都可以轻而易举的凭借厨艺在美食界享誉一片盛名。

    长远一边看着手起刀落，处理鲜肉的胖师傅。一边笑呵呵的问他。

    “胖师傅，像您这样的手艺，怎么不下山去开个饭馆呢！您要是开饭馆儿，生意顶然红火，只怕每天宾客络绎不绝，全部都是仰仗您的名声登门品尝的著名老饕！”

    胖师傅打开坐在灶台上的砂锅煲，闻了闻里面扑面而来的鸡汤浓香。

    “嗯，不错！用这鸡肉高汤来炖腌笃鲜，那绝对是天下一绝！”

    胖师傅一边说着，一边回过身，拿起毛巾擦了擦自己的双手，然后又解开了自己身上的围裙，扔在灶台上。

    他走到长远的身边，拍拍他的肩膀。
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